Achoimre
Príomhchócaire le breis is dhá bhliain déag taithí i gcistineacha bialainne ardchaighdeáin, ag speisialtóireacht i mbia Éireannach comhaimseartha le tionchair Eorpacha. Sainfheidhmíocht agam i bhforbairt biachláir, i mbainistíocht cistine agus i bhfoinsiú comhábhar áitiúil ó tháirgeoirí Éireannacha. Threoraigh mé foirne cistine a bhuaigh aitheantas náisiúnta agus a choinnigh caighdeáin bia den scoth.
Taithí Oibre
Márta 2019 — i láthair
Príomhchócaire | Bialann Chestnut, Corcaigh
- Threoraigh mé foireann cistine de 12 chócaire, ag seachadadh biachláir séasúracha a bhfuair réalta Michelin aitheantas
- D'fhorbair mé biachláir a úsáideann comhábhair áitiúla ó tháirgeoirí Chorcaí, ag laghdú costas bia 18%
- Bhainistigh mé costáil cistine agus rialú stoic a d'fheabhsaigh corrlach brabúis 22%
- Rinne mé oiliúint agus meantóireacht ar chócairí sóisearacha, ag ardú caighdeáin ghairmiúla
Meitheamh 2014 — Feabhra 2019
Fochócaire | Óstán Ashford Castle
- Bhainistigh mé oibríochtaí cistine le linn seirbhíse gnóthaí do 150+ aoi in aghaidh na hoíche
- Chuidigh mé le forbairt biachláir agus le rialú cáilíochta plátaí
- Chomhordaigh mé le soláthraithe chun comhábhair úra ardchaighdeáin a fháil
Oideachas
Ollscoil Teicneolaíochta na Mumhan (MTU), CorcaighMeán Fómhair 2011 — Bealtaine 2014
Ardteastas sna hEalaíona Cócaireachta · Gradam · Speisialtóireacht i gcócaireacht Eorpach
Gradaim
- Príomhchócaire na Bliana (2022)
- Gradam Bia Áitiúil den Scoth (2021)
Teistiméireachtaí