સારાંશ
12 વર્ષનો અનુભવ ધરાવતો એક્ઝિક્યુટિવ શેફ છું, જે ગુજરાતી, ઉત્તર ભારતીય અને કોન્ટિનેન્ટલ રાંધણકળામાં નિપુણ છે. કિચન ટીમનું નેતૃત્વ, મેનૂ વિકાસ અને ખાદ્ય ખર્ચ નિયંત્રણમાં કુશળ છું. ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને સ્વચ્છતાના ધોરણો જાળવીને મોટા પાયે રસોડું સંચાલિત કરવાનો અનુભવ છે. નવીન વાનગીઓ બનાવવાનો અને ટીમને પ્રેરિત કરવાનો શોખ છે.
કાર્ય અનુભવ
માર્ચ 2019 — હાલ
એક્ઝિક્યુટિવ શેફ | The House of MG, અમદાવાદ
- 25 સભ્યોની કિચન ટીમનું નેતૃત્વ કરી દૈનિક 400+ ભોજન સ્વચ્છતા ધોરણો સાથે તૈયાર કરાવ્યાં
- મોસમી મેનૂ વિકસાવી ફૂડ કોસ્ટ 34%થી ઘટાડીને 28% કર્યો, નફો વધાર્યો
- વેન્ડર વાટાઘાટ અને ઇન્વેન્ટરી નિયંત્રણ દ્વારા ખાદ્ય બગાડ 20% ઘટાડ્યો
- FSSAI સ્વચ્છતા ઓડિટમાં સતત A ગ્રેડ જાળવ્યો
જૂન 2014 — ફેબ્રુઆરી 2019
સૂ શેફ | Hyatt Regency, અમદાવાદ
- કોન્ટિનેન્ટલ અને ભારતીય વિભાગ સંભાળી બેન્કવેટ અને બુફે તૈયાર કરાવ્યાં
- નવા રસોઈયાઓને તાલીમ આપી અને પ્રમાણભૂત રેસિપી સ્થાપી
- 500+ મહેમાનોના ઇવેન્ટમાં ખાદ્ય ગુણવત્તા અને સમયસર સેવા સુનિશ્ચિત કરી
શિક્ષણ
IHM અમદાવાદ (Institute of Hotel Management)2010 — 2013
હોટેલ મેનેજમેન્ટ — Diploma · રાંધણકળા અને ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં વિશેષતા
પુરસ્કારો
- શ્રેષ્ઠ શેફ પુરસ્કાર — ગુજરાત (2022)
- શ્રેષ્ઠ મેનૂ નવીનતા (2021)
સંદર્ભો