सारांश
12 वर्षांचा अनुभव असलेला मुख्य आचारी, ज्याला भारतीय व कॉन्टिनेंटल पाककलेत विशेष प्रभुत्व आहे. मेन्यू रचना, स्वयंपाकघर व्यवस्थापन आणि अन्न-सुरक्षा मानके काटेकोरपणे राखण्यात तज्ज्ञ आहे. मोठ्या टीमचे नेतृत्व करत सातत्यपूर्ण गुणवत्ता व वेगवान सेवा सुनिश्चित करतो. स्थानिक हंगामी घटकांचा वापर करून नाविन्यपूर्ण पदार्थ तयार करण्यावर व अन्न-खर्च नियंत्रणावर भर देतो.
कामाचा अनुभव
जून 2019 — सद्यस्थिती
मुख्य आचारी (Head Chef) | Taj Mahal Palace, मुंबई
- 18 सदस्यीय स्वयंपाकघर टीमचे नेतृत्व करून सेवा-वेळेत पदार्थांची सातत्यपूर्ण गुणवत्ता राखली
- हंगामी मेन्यू पुनर्रचना करून अन्न-खर्च 12% कमी करत ग्राहक-समाधान वाढवले
- HACCP अन्न-सुरक्षा मानके राबवून लेखापरीक्षणात सर्वोच्च गुण मिळवले
- नवीन आचाऱ्यांना प्रशिक्षण देऊन स्वयंपाकघर कार्यक्षमता व शिस्त सुधारली
ऑगस्ट 2015 — मे 2019
सू शेफ (Sous Chef) | The Oberoi, मुंबई
- दैनंदिन स्वयंपाकघर संचालन हाताळून पीक-सेवेच्या वेळी सुरळीत प्रवाह राखला
- पुरवठादारांशी समन्वय साधून ताज्या घटकांची गुणवत्ता व वेळेवर पुरवठा सुनिश्चित केला
- विशेष कार्यक्रम व बुफेसाठी पदार्थ तयार करून पाहुण्यांकडून उत्कृष्ट अभिप्राय मिळवला
शिक्षण
Institute of Hotel Management (IHM), मुंबई2010 — 2013
हॉटेल व्यवस्थापन व पाककला पदवी · प्रमुख विषय: पाककला, अन्न उत्पादन, स्वयंपाकघर व्यवस्थापन
पुरस्कार
- सर्वोत्कृष्ट शेफ — पश्चिम विभाग (2021)
- उत्कृष्ट पाककला नाविन्य पुरस्कार (2020)
संदर्भ