Sommarju
Head chef b'aktar minn tnax-il sena esperjenza fil-kċejjen ta' ristoranti u lukandi ta' kwalità għolja f'Malta. Speċjalizzat fil-kċina Maltija u Mediterranja b'ingredjenti friski u lokali, filwaqt li nżomm standards għoljin ta' iġjene u konsistenza. Mexxejt timijiet kbar tal-kċina, fassalt menus staġjonali u kkontrollajt l-ispejjeż mingħajr ma naqset il-kwalità. Nemmen fit-taħriġ tal-kokijiet iżgħar u fil-ħolqien ta' esperjenza kulinarja memorabbli għall-klijent. Qed infittex li nmexxi kċina fejn il-kreattività u l-kwalità huma fil-qalba ta' kollox.
Esperjenza tax-Xogħol
Mar 2019 — Preżenti
Head Chef | The Phoenicia Malta
- Mexxejt kċina b'tim ta' 14-il persuna li tservi sa 250 kopert kuljum b'konsistenza għolja
- Fassalt menus staġjonali bbażati fuq ingredjenti lokali li żiedu s-sodisfazzjon tal-klijenti
- Ikkontrollajt l-ispejjeż tal-ikel u naqqast il-ħela b'18% permezz ta' ġestjoni aħjar tal-istokk
- Immaniġġjajt il-konformità mal-istandards tal-HACCP b'żero nonkonformità fl-ispezzjonijiet
Ġun 2014 — Frar 2019
Sous Chef | Corinthia Palace Hotel
- Assistejt lill-head chef fit-tmexxija ta' kċina okkupata u fit-taħriġ tal-kokijiet il-ġodda
- Ikkoordinajt il-preparazzjoni għal avvenimenti u banketti kbar sa 400 mistieden
- Żviluppajt platti ġodda li ġew integrati fil-menu regolari tal-lukanda
Edukazzjoni
Institute of Tourism Studies (ITS)Ott 2010 — Ġun 2013
Diploma fl-Arti Kulinarja · Speċjalizzazzjoni fil-kċina Mediterranja · Iggradwat b'distinzjoni
Premjijiet
- Premju għall-Aħjar Chef tas-Sena (2022)
- Rikonoxximent għall-Innovazzjoni Kulinarja (2021)
Referenzi