Chef executivo com mais de 8 anos de atuação em hotéis de luxo e restaurantes de alta gastronomia. Reúno competência no desenvolvimento de cardápios que unem cozinha brasileira e internacional e experiência na gestão de cozinhas com equipes de 20 pessoas. Com menus sazonais que valorizam ingredientes da estação, elevei em mais de 30% a taxa de retorno dos clientes e mantive o custo de matéria-prima em 32%, melhorando a rentabilidade. Tenho como diferenciais a gestão de higiene e segurança segundo as normas de APPCC e o treinamento de cozinheiros iniciantes. Busco liderar a cozinha de uma nova marca de gastronomia, conduzindo pratos de alto nível e a equipe.