Muhtasari
Mpishi mkuu mwenye uzoefu wa miaka 12 katika kuandaa vyakula vya pwani vya Kiswahili na vya kimataifa katika hoteli na mikahawa ya kiwango cha juu. Nina utaalamu katika kubuni menyu, kusimamia jikoni na kuhakikisha viwango vya usafi na usalama wa chakula. Nimeongoza timu za wapishi na kudumisha ubora unaovutia wateja mara kwa mara. Ninajivunia matumizi ya viungo vya asili na mbinu za kisasa za upishi kutayarisha milo yenye ladha ya kipekee inayoheshimu tamaduni za ndani na kuvutia hadhira ya kimataifa.
Uzoefu wa Kazi
Jan 2019 — Sasa
Mpishi Mkuu | Sarova Stanley Hotel
- Nilisimamia jikoni yenye wapishi 15 na kuandaa hadi milo 400 kwa siku bila kupunguza ubora
- Nilibuni menyu za msimu zilizoongeza mapato ya mgahawa kwa 25%
- Nilianzisha mfumo wa udhibiti wa gharama za viungo uliopunguza upotevu wa chakula kwa 20%
- Nilihakikisha jikoni inakidhi viwango vya usafi vya HACCP kwa ukaguzi wote
Feb 2014 — Des 2018
Mpishi Msaidizi Mkuu (Sous Chef) | Serena Hotels
- Nilisaidia mpishi mkuu katika kusimamia jikoni na kuandaa vyakula vya matukio makubwa
- Nilifundisha wapishi wapya mbinu za upishi na taratibu za usafi wa jikoni
- Nilibuni sahani mpya za pwani zilizopokelewa vyema na wageni wa hoteli
Elimu
Utalii College, NairobiSep 2010 — Jun 2012
Diploma ya Sanaa ya Upishi · Utaalamu: Upishi wa Kimataifa na Usimamizi wa Jikoni
Tuzo
- Mpishi Bora wa Mwaka (2022)
- Tuzo ya Menyu Bora ya Kibunifu (2020)
Wadhamini