సారాంశం
దక్షిణ భారత మరియు కాంటినెంటల్ వంటకాలలో 12 సంవత్సరాల అనుభవం కలిగిన హెడ్ చెఫ్ను. మెనూ రూపకల్పన, వంటగది నిర్వహణ మరియు జట్టు నాయకత్వంలో నైపుణ్యం కలిగి ఉన్నాను. ఆహార నాణ్యత మరియు స్థిరత్వాన్ని నిర్ధారిస్తూ ఖర్చు నియంత్రణపై దృష్టి పెడతాను. ప్రీమియం రెస్టారెంట్ల కోసం సృజనాత్మక మెనూలను రూపొందించి అతిథి సంతృప్తిని పెంచాను.
అనుభవం
2018.03 — ప్రస్తుతం
హెడ్ చెఫ్ | Taj Krishna, హైదరాబాద్
- 20 మంది వంటగది సిబ్బందిని నడిపించి రోజుకు 400కి పైగా అతిథులకు సేవలందించాను
- సీజనల్ మెనూలను రూపొందించి ఆహార ఖర్చును 12% తగ్గిస్తూ నాణ్యతను కొనసాగించాను
- వంటగది పరిశుభ్రత మరియు HACCP ప్రమాణాలను 100% సమ్మతిస్తూ నిర్వహించాను
- అతిథి సంతృప్తి స్కోర్లను 4.2 నుండి 4.7కి (5లో) మెరుగుపరిచాను
2014.06 — 2018.02
సూస్ చెఫ్ | ITC Kohenur, హైదరాబాద్
- హెడ్ చెఫ్ లేనప్పుడు వంటగది కార్యకలాపాలను పర్యవేక్షించాను
- కొత్త వంటవారికి శిక్షణ ఇచ్చి ప్రామాణిక వంటకాలను నిర్వహించాను
- ఇన్వెంటరీ నిర్వహణ మరియు వెండర్ సమన్వయాన్ని చూసుకున్నాను
విద్య
ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ హోటల్ మేనేజ్మెంట్, హైదరాబాద్2010.08 — 2013.05
హోటల్ మేనేజ్మెంట్ డిప్లొమా (కులినరీ ఆర్ట్స్) · ఫస్ట్ క్లాస్ · కులినరీ ఆర్ట్స్ స్పెషలైజేషన్ · ఉత్తమ విద్యార్థి పురస్కారం
పురస్కారాలు
- ఉత్తమ హెడ్ చెఫ్ పురస్కారం (2022)
- కులినరీ ఎక్సలెన్స్ పురస్కారం (2020)
రిఫరెన్సులు