Giới thiệu
Bếp trưởng hơn 8 năm kinh nghiệm tại nhà hàng và khách sạn 4-5 sao, thành thạo ẩm thực Á - Âu, xây dựng thực đơn và quản lý bếp quy mô 20+ nhân sự. Mong muốn dẫn dắt đội ngũ bếp tại Quý nhà hàng, chuẩn hoá chất lượng món ăn và tối ưu chi phí nguyên liệu.
Kinh nghiệm làm việc
2020 — Nay
Bếp trưởng | Khách sạn Mường Thanh Đà Nẵng
- Quản lý và điều phối đội bếp 22 người cho nhà hàng buffet 300 chỗ.
- Xây dựng và làm mới thực đơn theo mùa, tăng 20% doanh thu ẩm thực.
- Kiểm soát định lượng và chi phí nguyên liệu, giảm 12% lãng phí.
- Đảm bảo tiêu chuẩn VSATTP, đạt loại A qua các đợt kiểm tra.
2015 — 2020
Bếp phó | Nhà hàng Âu Le Jardin
- Phụ trách bếp Âu, chế biến món chính và sốt theo công thức chuẩn.
- Đào tạo 8 phụ bếp về kỹ thuật sơ chế và trình bày món.
Học vấn
Trường Trung cấp Nghệ thuật Ẩm thực2010 — 2013
Chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn · Loại Giỏi
Thành tích
- Giải Nhì cuộc thi "Chiếc thìa vàng" khu vực miền Trung (2021)
- Bếp trưởng xuất sắc — Tập đoàn Mường Thanh (2022)
Người giới thiệu