A linha é simples: o uso saudável significa que você compreende a saída e poderia ter escrito você mesmo, apenas mais lentamente; o uso não saudável significa que você coloca em produção um código que não consegue explicar ou depurar. A IA deve comprimir a digitação, não substituir o raciocínio.
Nunca faça merge do que você não compreende. Se a IA produz algo que você não consegue acompanhar, isso é um sinal para desacelerar — peça que ela explique o código, pergunte por que escolheu esta API, ou reconstrua em passos menores até fazer sentido. Use a IA para aprender a coisa, não para pular ela. O caminho mais rápido que deixa você incapaz de manter seu próprio sistema não é rápido; apenas adia o custo para o pior momento possível.
Um bom teste: você conseguiria excluir a IA amanhã e ainda ser dono deste código? Se sim, você a usou para ir mais rápido. Se não, você a usou para evitar o problema.
A compreensão é o que o torna responsável pelo código. No momento em que você coloca em produção uma lógica que você não consegue raciocinar, você perdeu a capacidade de depurá-la, estendê-la ou julgar se está correta — e você passou esse fardo para revisores e mantenedores futuros. O perigo cumulativo é a atrofia de habilidades: dependa da IA para evitar compreensão e você deixa de construir os modelos mentais que permitem captar seus erros. Velocidade que vem com compreensão é composta a seu favor; velocidade que vem em vez de compreensão é composta contra você.